Una churrería de Wilde con 4,7 ★ en Google, fila los sábados y un zip lleno de fotos y videos de la fábrica. En una semana armamos la identidad y el contenido del 14 de octubre al 31 de diciembre. Este es el paso a paso, para que lo puedas aplicar en un restaurante, una panadería o un café.
Por qué la gastronomía funciona tan bien en redes
La comida entra por los ojos y el proceso engancha. Ver la masa saliendo por la máquina, el chocolate chorreando o una berlinesa abriéndose con dulce de leche genera algo que pocos rubros tienen: antojo inmediato. Y como el cliente vive cerca, ese antojo se convierte en visita el mismo día.
Paso 1: el material, filmado con el celular
No hizo falta una producción. El cliente filmó un día normal de trabajo. Para que sirva, alcanza con estos cuidados:
- Grabar en vertical y con el lente limpio (en una cocina se ensucia rápido).
- Tomas de 10 a 15 segundos de cada paso: masa, fritura, azúcar, relleno, armado de cajas.
- Luz natural cuando se puede: los tubos de la fábrica dejan la comida azulada y hay que corregirla.
- Primeros planos del producto terminado y una toma del local con la calle.
De ese material elegimos las mejores fotos y videos, corregimos el color para que la comida se vea cálida y convertimos los videos del iPhone (que vienen en HDR) para que no se vean lavados en Instagram.
Paso 2: una identidad propia, no plantillas genéricas
Rediseñamos el logo con el cliente probando más de 20 variantes de letra hasta elegir una redonda y amigable, con contorno tipo sticker. Definimos dos colores principales (el naranja de la fachada y blanco), una tipografía para títulos y otra para textos. Con eso, cualquier persona reconoce una publicación del 13 antes de leerla.
Paso 3: escuchar lo que dicen las reseñas
Leímos 600 reseñas de Google para saber qué valoran los clientes. Aparecieron frases que valen oro para el contenido: "los mejores churros de toda zona sur", "las bolitas, una nube", "la fila que se hace te lo dice todo". También encontramos un problema: otra churrería con un nombre parecido. Por eso varias piezas repiten única sucursal, sin delivery y solo nuestro WhatsApp.
Paso 4: cinco pilares y un ritmo fijo
| Día | Qué se publica |
|---|---|
| Martes | Carrusel o post (producto, precios, guías) |
| Miércoles | Reel |
| Jueves | Historia con encuesta o pregunta |
| Viernes | Reel |
| Sábado | Historia a la mañana + carrusel |
Los pilares fueron proceso (cómo se hace), producto (cada producto con su precio), comunidad (reseñas, debates, el equipo), pedidos (mayorista, fiestas) y fechas especiales. Los horarios coinciden con la merienda: según Google, el local tiene más gente a las 17 h.
Paso 5: reels que no aburren
El error más común es hacer siempre el mismo reel. Cada uno tuvo un formato distinto:
- Proceso paso a paso: "Así nace un churro", con cada paso numerado.
- ASMR: el sonido real de la fritura, casi sin texto.
- Dato curioso: "¿Por qué los churros tienen estrías?".
- Reseñas en pantalla sobre imágenes del producto.
- Cuenta regresiva a Navidad y resumen del año.
Cada reel lleva música distinta y una placa final con el logo, la dirección y el horario.
Paso 6: las fechas clave de la gastronomía
- Día de la Madre (tercer domingo de octubre): la merienda y los encargos.
- Día de la Tradición (10 de noviembre): mate con churros.
- 8 de diciembre: se arma el arbolito y se merienda.
- Navidad y Año Nuevo: mesa dulce, cuánto encargar, horarios especiales.
- Días de lluvia: un comodín que siempre funciona en gastronomía.
Errores comunes en redes de gastronomía
- Fotos oscuras o azuladas: la comida tiene que verse cálida.
- Publicar solo promociones: la gente sigue a los negocios por lo que ve detrás del mostrador.
- No poner dirección, horario ni WhatsApp en cada publicación.
- Repetir siempre la misma foto o el mismo video.
Podés ver cómo quedó el perfil completo en el caso Churros El 13, y nuestros planes de community manager.
Preguntas frecuentes
¿Hace falta contratar un fotógrafo para las redes de un restaurante?
No para empezar. Con el celular, buena luz y tomas cortas de cada paso alcanza; después el material se corrige y se edita.
¿Qué conviene publicar en Instagram si tengo una panadería o una churrería?
El proceso (masa, horno, fritura), el producto terminado con precio, las reseñas de tus clientes y las fechas especiales del rubro.
¿Cada cuánto publicar?
Dos reels y dos carruseles por semana, más historias casi todos los días, es un ritmo que se puede sostener.